Serbuk Sukralosa Putih Aditif Makanan China

Sukralosa ialah produk serbuk putih yang mudah larut dalam air, etanol dan metanol. Ia kini merupakan satu-satunya pemanis berfungsi yang dihasilkan dengan sukrosa sebagai bahan mentah. Kemanisannya adalah 600 kali ganda daripada sukrosa, dan kemanisannya adalah tulen. Ciri-ciri kemanisannya sangat serupa dengan sukrosa, tanpa sebarang rasa pahit; ia tidak mempunyai kalori, tidak menyebabkan kerosakan gigi, dan mempunyai kestabilan kimia yang baik, terutamanya dalam larutan akueus. Selepas tempoh ujian toksikologi yang panjang, telah terbukti bahawa ia sangat selamat dan kini merupakan pemanis berfungsi yang terbaik. Ia telah diluluskan untuk digunakan di lebih daripada 30 buah negara termasuk Amerika Syarikat, Kanada, Australia, Rusia, dan China. Pada masa ini, sukralosa telah digunakan secara meluas dalam minuman.

Sukralosa ialah pemanis tiruan pengganti gula sifar kalori. Di Kesatuan Eropah, ia juga dikenali di bawah nombor E (kod aditif) E955.
Sukralosa adalah kira-kira 600 kali lebih manis daripada sukrosa (gula biasa), dua kali lebih manis daripada sakarin, dan 3.3 kali lebih manis daripada aspartam. Tidak seperti aspartam, ia stabil di bawah haba dan dalam pelbagai keadaan pH dan boleh digunakan dalam penaik atau dalam produk yang memerlukan jangka hayat yang lebih lama.

Fungsi Sukralosa

Sukralosa telah diluluskan oleh kerajaan untuk kegunaan dalam barangan bakar, campuran penaik, minuman tanpa alkohol, gula-gula getah, produk kopi dan teh, manisan dan aising, lemak dan minyak, pencuci mulut dan campuran tenusu beku, ais buah-buahan dan air, gelatin, puding dan inti, jem dan jeli, produk susu, buah-buahan dan jus buah-buahan, pengganti gula, sos manis, topping dan sirap. Ia juga boleh digunakan sebagai "pemanis atas meja" - yang ditambah terus kepada makanan oleh pengguna.

Minum
Penggunaan sukralosa lebih biasa dalam minuman. Oleh kerana sukralosa mempunyai kestabilan yang baik, ia tidak akan bertindak balas dengan bahan lain, dan juga tidak akan menjejaskan ketelusan, warna dan rasa minuman tersebut.
Makanan Bakar
Sukralosa mempunyai kelebihan rintangan suhu tinggi dan nilai kalori yang rendah. Ia digunakan secara meluas dalam produk bakeri. Kemanisan produk sukralosa yang dipanaskan pada suhu tinggi tidak akan berubah, dan tiada kehilangan kebolehukur.
Makanan manisan
Sukralosa digunakan dalam makanan manisan, dan jumlah tambahan dikawal pada 0.15g/kg. Sebab utamanya ialah sukralosa mempunyai kebolehtelapan yang baik, yang dapat memastikan kemanisan sambil mengelakkan tindak balas lain.

Penggunaan Sukralosa
1. Digunakan dalam minuman berkarbonat dan minuman pegun
2. Digunakan untuk jem, jeli, produk susu, sirap, manisan
3. Digunakan untuk barangan bakar, pencuci mulut
4. Digunakan untuk aiskrim, kek, udding, wain, tin buah, dll.